Vanille de Nouvelle-Calédonie

La Vanille Patchep

Nous sommes ravis et honorés de vous offrir symboliquement  toutes les valeurs de la vanille.
L'histoire de la vanille Patchep est celle d'une famille de producteurs kanak (Glwadis et son époux). Originaire de l'île, il réside et fabrique dans le nord de l'île à Ouaco. Ils sont rémunérés de manière juste, soutenus chaque jour et par moi-même, offrant ainsi un produit entièrement exceptionnel et de terroir.
Il s'agit d'une des vanilles les plus prestigieuses du monde, utilisée par de nombreux chefs!
Fréquemment, elle présente une apparence givrée en raison de sa teneur exceptionnelle en vanilline (de 5%), de son taux d'humidité (36,9 %) et de la taille des gousses (16-18 cm) qui est tout aussi remarquable (le résultat de 2024 pour cette entreprise uniquement).

 Une magnifique texture huileuse et grasse, des notes de fleurs d'oranger et des fruits de pruneaux de cacao, il est possible d'acheter de la vanille de Nouvelle-Calédonie, d'explorer son histoire et son utilisation en cuisine, fréquemment liée aux plats sucrés, elle peut aussi servir à parfumer certains plats salé , un élément essentiel ,pour apporter une note exotique à vos plats, ajoutez une pincée de graines de vanille à des marinades pour viandes, des sauces ou des plats à base de fruits de mer.

Mais favorise  aussi le fonctionnement du système nerveux, soulage le stress, soulage les fatigue physique et intellectuelle, et améliore la mémoire et la coordination. 

N'hésitez plus à déguster cette délicieuse gousse en la conditionnant dans des tube en verre, à l'abri de l'humidité et du soleil (par 1/2/3 gousse par tube) 

Vous avez besoin de plus d'informations ou d'idées de recettes, écrivez-nous, nous serons heureux de vous assister dans votre recherche et de vous donner nos astuces dégustation pour ce merveilleux condiment.

Merci pour de confiance